「伝統の中にも新しさを吹き込む」
全国的にも評判の高い寿司屋の敷地拡張に伴う改築で、店舗イメージの一新を図りました。
内装には自然素材の木材と左官壁およびタイルを使用し、現代的かつあたたかみのある空間を目指しました。
カウンターは寿司職人の舞台と考え、求心性を持たせながら、板場とお客様の目線の高さを考慮し、コミュニケーションの取りやすさを意識した開放感ある設えとしました。既存店舗のカウンターを再活用し、先代の心意気を継承しています。